Crujiletas de Navidad!

Buenas tardes! Hoy vengo con una receta para estas fechas, especiales para celebraciones en familia, esta será un buen acompañante para cerrar con la comida o cena, os traigo, crujiletas de navidad! Fácil y riquísima, como siempre.

Empezamos:

Ingredientes, para la crema de turrón:

• 1/2 tableta de turrón blando
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo
• 40 gr de harina de maíz refinada
• 75 gr de azúcar
• 1/2 l de leche
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón

Ingredientes, para las monedas de chocolate:

• 150 gr de chocolate de cobertura
• Cristales de sal
• Comino en polvo
• Pimentón picante

Ingredientes, para decorar: 

• 1 trozo de mango
• 6-8 frambuesas
• 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 75-100 gr de azúcar glas
• Menta

Proceso:

1. Para la crema de turrón, ponemos la leche a calentar con una corteza de limón y una rama de canela. Introducimos el turrón troceado y removemos con la varilla para que se deshaga.
2. Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y la harina de maíz. Mezclamos, e incorporamos la leche con el turrón y continuamos mezclando.
3. Pasamos todo el contenido de nuevo a la cazuela, retiramos la canela y el limón y dejamos que hierva hasta que espese, unos 8-10 minutos. 
4. Volcamos la crema sobre un bol y dejamos que se enfríe.
5. Para las monedas de chocolate, fundimos el chocolate al baño maría y hacemos pequeños montoncitos con ayuda de una cuchara, sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
6. Esparcimos por encima los diferentes ingredientes: cristales de sal, comino o pimentón picante. Ponemos otro papel encima y apretamos los montoncitos un poco para que se hagan monedas. Dejamos que se enfríen en el frigorífico.
7. Cortamos el mango en taquitos. Sacamos unos gajos de limón, los espolvoreamos con azúcar y lo caramelizamos con un soplete.
8. Extendemos las crujiletas sobre un plato de pizarra y las rellenamos con la crema de turrón.
9. Repartimos por encima las diferentes guarniciones: limón caramelizado, mango o frambuesas y por último, espolvoreamos unas hojas de menta con azúcar glas y las ponemos en la pizarra.
10. Decoramos a nuestro gusto con las monedas de chocolate y le damos un toque blanco con azúcar glas. 
11. Ya estaría listo para comer!

Espero que os haya gustado!
Hasta pronto!

 

Cornbread! (Pan de maíz)

Buenas tardes! Como ya os había avisado, de mi paso por EEUU he aprendido una receta muy adecuada para estas fechas, sencilla de hacer y muy apetitosa para todos, ha vuelto el otoño y con ello el frío, así que lo podemos combatir haciendo postres en casa y compartiéndolos con la familia.

Empecemos!

Ingredientes:

• 180 gramos de harina de trigo 
• 160 gramos de harina de maíz al polvo fino 
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 4 cucharaditas de sal fina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 50 gramos de azúcar moreno fino
• 3/4 de taza granos de maíz
• 240 mililitros de  buttermilk (ingrediente americano)
• 2 huevos
• 120 gramos de mantequilla derretida sin sal 

Proceso:

1. Precalentamos el horno a 200°C y colocamos la bandeja del horno a media altura.
2. Cubrimos un molde con mantequilla (para que no se pegue)
3. En un bol, mezclamos la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, y dejamos que repose.
4. En la batidora, batimos el azúcar, el maíz, y la buttermilk hasta que queden homogéneos. Añadimos los huevos y batimos unos 5 segundos más.
5. Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadimos los ingredientes húmedos, mezclándolos muy poco.
6. Empezamos a añadir la mantequilla derretida y continuamos mezclando hasta que queden todos los ingredientes secos un poco húmedos.
7. Colocamos la masa en el molde y lo horneamos hasta que quede dorada y, al pincharlo con un tenedor salga limpio. (Unos 25-35 minutos)
8. Lo dejamos reposar 10 minutos en el molde y después lo cambiamos para que se enfríe un poco. 
9. Cuando se quede frío, lo cortamos y ya tenemos nuestro Cornbread.
10. Ya estaría listo para comer!

Espero que os haya gustado!

Hasta pronto!