Orejas de Carnaval!

Buenas tardes! El viernes anterior, no pude publicar un nuevo postre porque teníamos globales, pero aquí estoy de vuelta! Os traigo una receta para este puente de carnavales que empieza hoy y termina el martes. Vamos a hacer orejas de carnaval, muy sencillo, rápido y riquísimo.

Empecemos!

Ingredientes:

• 2 huevos pequeños
• 50 ml de anís
• 500 g de harina trigo
• Una pizca de sal (5 g.)
• 100 g de mantequilla
• 120 g de azúcar glass
• Ralladura de 1 limón
• 100 ml. de agua templada
• Azúcar glass para espolvorear
• Aceite de oliva extra virgen (para freír las orejas)

Proceso:

1. Lavamos el limón con el que vamos a darsabor a nuestras orejas, después lo rayamos.
2. En un bol grande echamos el agua templada, un pellizco de sal, la mantequilla derretida, la ralladura de limón, el azúcar, el anís y los huevos.
3. Batimos hasta que nos quede una crema sin grumos. A continuación vamos añadiendo la harina de trigo poco a poco mezclando primero con varillas y luego con la mano.
4. Amasamos hasta que nos quede una masa grasa y manejable. El secreto de la masa, es el reposo, con una hora es suficiente. Si os sobra se puede congerlar
5. El siguiente paso es el estirado de la masa, cogemos porciones de dos centímetros. Aplastamos un poco y estiramosla masa.
6. Los pañuelos de oreja deben de quedar super finos, como el papel, lo más posible.
7. Podemos dar la forma que queramos. Con los dedos le damos la forma deseada, en este caso de oreja, pañuelo o láminas.
8. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio-bajo. Comenzamos a freír cuando el aceite esté muy caliente.
9. Freímos las orejas por los dos lados hasta que estén doradas. Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
10. Debemos controlar que el aceite no se nos queme, porque para conseguir que las orejas nos queden crujientes y un poco huecas necesitamos la temperatura exacta del aceite.
11. Sólo nos queda espolvorear con azúcar glass a cada gusto.
12. Las dejamos enfría.
13. Ya estaría listo para comer!

Espero que os haya gustado!
Hasta pronto!

Besitos de coco!

Buenas tardes! Como de costumbre, aquí estoy un viernes más para traeros una receta, aunque ahora estoy con los globales, tengo un ratillo para poder enseñaros un nuevos postre, la receta de besitos de coco, veréis que es muy sencilla y riquisima!

Empecemos!

Ingredientes:

• 1 coco grande
• 8 cucharadas de harina de trigo
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar moreno
• Una pizca de esencia de vainilla
• La ralladura de un limón

Proceso:

1. Con cuidado de no cortarnos, abrimos el coco por la mitad. Lo lavamos bien y lo pasamos por el rallador hasta obtener al menos 3 tazas de coco. Ahora ponemos la mantequilla hasta que quede a temperatura ambiente.
2. Luego, en un cuenco o bol grande mezclamos todos los ingredientes: el coco rallado, la mantequilla, la harina, el huevo, el azúcar moreno, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
3. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos la bandeja del horno con un poco de mantequilla.
4. Con cuidado, formamos pequeñas bolitas de la mezcla.
5. Colocamos las bolitas de coco sobre la bandeja engrasada. Las introducimos en el horno y mientras se hornea a 180ºC durante 30 minutos, hasta que se doren.
6. Los sacamos del horno y dejamos que se enfríe.
7. Ya estaría listo para comer! 

Espero que os haya gustado!
Hasta pronto!

Croissant de mantequilla!

Buenas tardes! Estoy de vuelta de nuevo, otra semana con una nueva receta, llega el fin de semana de nuevo, con un tiempo característico de mi ciudad, frío y lluvia. Para hoy , tengo un postre muy francés, pero accesible a todos y cada uno de nosotros, vamos a realizar Croissant de mantequilla.

Empecemos!

Ingredientes:

• 600 gramos de harina
• 375 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 20 gramos de levadura seca
• 350 ml de agua
• Una cucharadita de sal
• Un huevo

Proceso: 

1. Cogemos un bol amplio, para poder mezclar los ingredientes y formar la masa. Echamos en el bol, el azúcar, la sal y la levadura, mezclamos todos estos ingredientes para que queden bien integrados y añadimos el agua en la mezcla.
2. Vamos amasando hasta que se forme una masa homogénea y espesa. Podemos usar unas varillas para mezclar al principio y después utilizar las manos, para que sea más fácil y la mezcla quede mejor.
3. Añadimos unos 75 gramos de mantequilla, tiene que estar blanda para poder trabajarla y mezclarla fácilmente con los demás ingredientes. Podemos meterla en el microondas unos segundos, con cuidado de que no se derrita. Una vez la tengamos bien mezclada  la mesa, la dejamos en un recipiente a temperatura ambiente, que repose una hora, cubierto con un trapo de cocina húmedo.
4. A continuación, estiramos la masa con un rodillo de cocina, hasta que consigamos un grosor de un centímetro y medio aproximadamente. Envolvemos la masa en papel film y la dejamos en la nevera hasta el día siguiente, para que repose. 
5. Antes de sacar la masa de la nevera, los 300 gramos restantes de manetquilla, la colocamos sobre papel film y la estiramos con el rodillo, hasta que nos quede con un grosor de un centímetro.
6. Sacamos la masa de la nevera, le quitamos el papel film, sobre ella colocamos la mantequilla estirada, envolvemos la mantequilla y amasamos de nuevo con el rodillo.
7. Doblamos de nuevo sobre sí misma la masa resultante y volvemos a estirarla con el rodillo, y esto lo volvemos a repetir otra vez más, pero esta vez la dejamos ya bien estirada, formando un rectángulo, lo más fina que podamos.
8. Tenemos que cortar la masa en triángulos, de tamaño similar. A cada triángulo le hacemos un corte de uno o dos centímetros en la mitad de la base, y comenzamos a doblarlos hacia arriba, doblando las dos mitades que se forman tras hacer ese cortecito, apretando bien para que no se nos abra la masa. Una vez los tengamos bien enrollados, doblamos los extremos para darles la forma. 
9. Precalentamos el horno a 180ºC. Los vamos pintando con huevo batido y los vamos colocando en la bandeja del horno, con un trozo de papel de horno en la base. Una vez se haya calentado el horno, metemos la bandeja y lo dejamos unos 15 minutos. 
10. Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar. 
11.  Ya estaría listo para comer!

Espero que os haya gustado!

Hasta pronto!