Besitos de coco!

Buenas tardes! Como de costumbre, aquí estoy un viernes más para traeros una receta, aunque ahora estoy con los globales, tengo un ratillo para poder enseñaros un nuevos postre, la receta de besitos de coco, veréis que es muy sencilla y riquisima!

Empecemos!

Ingredientes:

• 1 coco grande
• 8 cucharadas de harina de trigo
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar moreno
• Una pizca de esencia de vainilla
• La ralladura de un limón

Proceso:

1. Con cuidado de no cortarnos, abrimos el coco por la mitad. Lo lavamos bien y lo pasamos por el rallador hasta obtener al menos 3 tazas de coco. Ahora ponemos la mantequilla hasta que quede a temperatura ambiente.
2. Luego, en un cuenco o bol grande mezclamos todos los ingredientes: el coco rallado, la mantequilla, la harina, el huevo, el azúcar moreno, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
3. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos la bandeja del horno con un poco de mantequilla.
4. Con cuidado, formamos pequeñas bolitas de la mezcla.
5. Colocamos las bolitas de coco sobre la bandeja engrasada. Las introducimos en el horno y mientras se hornea a 180ºC durante 30 minutos, hasta que se doren.
6. Los sacamos del horno y dejamos que se enfríe.
7. Ya estaría listo para comer! 

Espero que os haya gustado!
Hasta pronto!