Crujiletas de Navidad!

Buenas tardes! Hoy vengo con una receta para estas fechas, especiales para celebraciones en familia, esta será un buen acompañante para cerrar con la comida o cena, os traigo, crujiletas de navidad! Fácil y riquísima, como siempre.

Empezamos:

Ingredientes, para la crema de turrón:

• 1/2 tableta de turrón blando
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo
• 40 gr de harina de maíz refinada
• 75 gr de azúcar
• 1/2 l de leche
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón

Ingredientes, para las monedas de chocolate:

• 150 gr de chocolate de cobertura
• Cristales de sal
• Comino en polvo
• Pimentón picante

Ingredientes, para decorar: 

• 1 trozo de mango
• 6-8 frambuesas
• 1 limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 75-100 gr de azúcar glas
• Menta

Proceso:

1. Para la crema de turrón, ponemos la leche a calentar con una corteza de limón y una rama de canela. Introducimos el turrón troceado y removemos con la varilla para que se deshaga.
2. Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y la harina de maíz. Mezclamos, e incorporamos la leche con el turrón y continuamos mezclando.
3. Pasamos todo el contenido de nuevo a la cazuela, retiramos la canela y el limón y dejamos que hierva hasta que espese, unos 8-10 minutos. 
4. Volcamos la crema sobre un bol y dejamos que se enfríe.
5. Para las monedas de chocolate, fundimos el chocolate al baño maría y hacemos pequeños montoncitos con ayuda de una cuchara, sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
6. Esparcimos por encima los diferentes ingredientes: cristales de sal, comino o pimentón picante. Ponemos otro papel encima y apretamos los montoncitos un poco para que se hagan monedas. Dejamos que se enfríen en el frigorífico.
7. Cortamos el mango en taquitos. Sacamos unos gajos de limón, los espolvoreamos con azúcar y lo caramelizamos con un soplete.
8. Extendemos las crujiletas sobre un plato de pizarra y las rellenamos con la crema de turrón.
9. Repartimos por encima las diferentes guarniciones: limón caramelizado, mango o frambuesas y por último, espolvoreamos unas hojas de menta con azúcar glas y las ponemos en la pizarra.
10. Decoramos a nuestro gusto con las monedas de chocolate y le damos un toque blanco con azúcar glas. 
11. Ya estaría listo para comer!

Espero que os haya gustado!
Hasta pronto!

 

Cornbread! (Pan de maíz)

Buenas tardes! Como ya os había avisado, de mi paso por EEUU he aprendido una receta muy adecuada para estas fechas, sencilla de hacer y muy apetitosa para todos, ha vuelto el otoño y con ello el frío, así que lo podemos combatir haciendo postres en casa y compartiéndolos con la familia.

Empecemos!

Ingredientes:

• 180 gramos de harina de trigo 
• 160 gramos de harina de maíz al polvo fino 
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 4 cucharaditas de sal fina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 50 gramos de azúcar moreno fino
• 3/4 de taza granos de maíz
• 240 mililitros de  buttermilk (ingrediente americano)
• 2 huevos
• 120 gramos de mantequilla derretida sin sal 

Proceso:

1. Precalentamos el horno a 200°C y colocamos la bandeja del horno a media altura.
2. Cubrimos un molde con mantequilla (para que no se pegue)
3. En un bol, mezclamos la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, y dejamos que repose.
4. En la batidora, batimos el azúcar, el maíz, y la buttermilk hasta que queden homogéneos. Añadimos los huevos y batimos unos 5 segundos más.
5. Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadimos los ingredientes húmedos, mezclándolos muy poco.
6. Empezamos a añadir la mantequilla derretida y continuamos mezclando hasta que queden todos los ingredientes secos un poco húmedos.
7. Colocamos la masa en el molde y lo horneamos hasta que quede dorada y, al pincharlo con un tenedor salga limpio. (Unos 25-35 minutos)
8. Lo dejamos reposar 10 minutos en el molde y después lo cambiamos para que se enfríe un poco. 
9. Cuando se quede frío, lo cortamos y ya tenemos nuestro Cornbread.
10. Ya estaría listo para comer!

Espero que os haya gustado!

Hasta pronto!

VUELVO!

Buenos días! Quiero deciros que he estado ausente durante estos meses de verano y empiece de curso, porque he estado ocupada y a principios de septiembre, fui a los EEUU, donde he aprendido alguna que otra receta y os podré ayudar a cerca de ellas! Muy pronto volveré con una nueva receta y esta vez, americana.

Hasta pronto!

Cuajada!

Buenos días! He estado un poco ausente, pero el pasado fin de semana estuve de viaje y esta semana de exámenes, he buscado un huequecillo para poder enseñaros otra receta. Aquí está, vamos ha realizar una cuajada.

Empecemos!

Ingredientes: (7 tarros)

• 1 litro de leche entera
• 50 gramos de leche entera en polvo 
• 42 gotas de cuajo 
• Sal 

Proceso:

1. Empezamos poniendo a calentar un cazo de tamaño grande con la leche, echamos una pizca de sal. La vamos a calentar hasta que alcance los 54 grados, cuando comience a humear. En ese momento retiramos el cazo del fuego y añadimos la leche en polvo, sin dejar de mover para que se mezcle muy bien.
2. En cada tarro que vayamos a usar para servir la cuajada para cuando la tengamos preparada, suelen usarse tarros de barro, echamos 6 gotas de cuajo y después, rellenamos cada tarro con la mezcla anterior que habíamos preparado en el cazo anteriormente.  
3. Una vez estén todos rellenos, los tapamos con papel de aluminio y los dejamos en un lugar seco y fresco para que la leche cuaje bien. Después, los metemos en la nevera para que se enfríen del todo antes de servir la cuajada. Una  vez que nos las vayamos a comer, podemos echar, azúcar o miel y nueces picadas.
4. Ya estaría listo para comer!

Espero que os haya gustado! 

Hasta pronto!

Flan de huevo!

Buenos días! Hoy os traigo una receta muy sencilla y tradicional con la que se puede disfrutar en cualquier ocasión, a mi me recuerdan a cumpleaños y comidas familiares. Realizaremos la receta de flan de huevo!

Empecemos!

Ingredientes:

• 5 huevos
• 750 ml de leche entera 
• 2 cucharadas de azúcar por huevo 

Caramelo líquido:

• 3 cucharadas de azúcar 
• Unas  gotas de agua 

Proceso:

1. Preparamos el caramelo en una sartén, con las tres cucharadas de azúcar y media de agua.
2. El caramelo tiene que tener un color oscuro, sin llegar a que se queme el azúcar.
3. Vertemos el caramelo en una flanera extendiendo bien el caramelo por los bordes del molde.
4. En lo que se enfría el caramelos, batimos en un bol los huevos, el azúcar y la leche.
5. Lo vertemos en la flanera y lo introducimos al horno a 200º al baño maría durante una hora aproximadamente.
6. Al cabo de una hora podemos pincharlo con un cuchillo para ver si está totalmente cuajado. Si sale limpio, está hecho! Si sale manchado, lo dejamos unos minutos más.
7. Una vez elaborado, lo sacamos del baño maría, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando esté, lo guardamos en la nevera sin sacarlo del molde hasta que nos lo vayamos  a servir.
8. Ya estaría listo para servir!
   
   

Espero que os haya gustado!
Hasta pronto!

Galletas de chocolate y coco!

Buenos días! Os traigo como cada semana un postre nuevo para ocasiones especiales como la de ayer para celebrar el día de la madre! Se trata de unas galletas de chocolate con coco muy sencillas, rápidas de hacer y riquísimas.

Empecemos!

Ingredientes:

• 450 gramos de harina
• Un sobre de levadura
• 225 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar glass
• Un huevo
• Vainilla
• Ralladura de coco y chocolate 

Proceso:

1. Derretimos la mantequilla en el microondas.
2. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar glass, removemos hasta obtener una pasta.
3. Sacamos la pulpa de la vainilla y la añadimos junto con el huevo, la harina y la levadura.
4. Con nuestras manos, formamos las masa de galletas.
5. La estiramos con el rodillo. Y cortamos la forma de las galletas con un corta pastas, también las podemos modelar a nuestro gusto.
6. Extendemos las galletas sobre un papel de horno y precalentamos a 180 grados.
7. Dejamos las galletas en el horno unos cinco minutos.
8. Echamos las ralladuras de coco y chocolate.
9. Lo servimos y ya están listas para comer!

Espero que os haya gustado!

Hasta pronto!

Tarta primavera!

Buenos días! La semana pasada fallé y no subí una entrada pero no pude estaba de exámenes y trabajos que hacer, pero esta semana ya estoy con tiempo para dedicarosle! Hoy un postre primaveral como todos los anteriores, una tarta primavera con frutas naturales y del tiempo.

Empecemos!

Ingredientes:

• Una base de bizcocho 
• Un sobre de flan 
• Medio litro litro de leche 
• 4 cucharadas de azúcar 
• 1 plátano
• Fresas
• Kiwis
• Melocotones en almíbar
• Zumo de mango 
• Compota de manzana

Proceso:

1. Primero, haremos el flan según nos indique el fabricante sin que quede muy espeso, cuando lo tengamos hecho, lo dejamos enfriar.
2. Después cogemos la base del bizcocho y lo untamos con el zumo de mango para para mojar el bizcocho.
3. Cuando tengamos el bizcocho bien mojado, ponemos el flan ya frío cubriendo toda la base.
4. A continuación, cortamos las frutas en trozos y las colocamos por encima del flan, cubriendo toda la superficie. 
5. Por último, cogemos la compota de manzana y con un pincel pintamos todas las frutas.
6. Metemos la tarta en la nevera hasta la hora de servir para que esté fresquita!

Espero que os haya gustado!

Hasta pronto!

Yogur de limón!

Buenas tardes! Hoy vengo en una tarde de domingo para enseñaros una nueva receta de un postre muy sencillo, rápido y perfecto para este tiempo y para las comidas familiares, cumpleaños entre amigos... Bueno os traigo una receta con yogur y limón, refrescante y riquísimo.

Empecemos!

Ingredientes:

• 750 mililitros de leche
• 3 cucharadas pequeñas de azúcar
• 1 yogur natural (marca a elegir)
• 1 unidad de limón

Proceso:

1. En una olla ponemos a calentar la leche con el azúcar. Añadimos  la piel del limón rallada. Apagamos el fuego cuando la leche esté a punto de empezar a hervir y dejamos que se temple un poco.
   
2. En un bol grande vertemos el yogur natural y removemos bien. Colamos la leche para eliminar la ralladura de limón y la vamos mezclando con el yogur, progresivamente: primero solo un poco de leche, removemos bien, añadimos un poco más, volvemos a remover y así continuamente.
3. Repartimos la mezcla en los vasitos de yogur y los introducimos en la yogurtera. Ahora seguimos las instrucciones del robot para preparar yogures. Yo tengo la Multidelices de Tefal, así que tapo el aparato, programo la función 1, 8 horas de tiempo y listo. Cuando la yogurtera haya terminado, taparé los vasitos y los dejaré un mínimo de tres horas en la nevera.
4. Podemos añadir una rodaja de limón para decorarlo y... ¡sorprende con esta delicia de limón!
5. Podemos dejarlo enfriar todo el tiempo que deseemos, a nuestro gusto. 

Espero que os haya gustado!

Hasta pronto!

Cheesecake con mermelada!

Buenos días! Hoy os traigo una receta más compleja que las anteriores pero tampoco os preocupéis que lo puede hacer cualquier persona :) se trata de un cheesecake con mermelada, una receta perfecta para este tiempo.

Empecemos!

Ingredientes: 

(Base):

• 120 gramos de galletas
• 35 gramos de mantequilla

(Cheesecake):

• 250 gramos de queso crema
• 110 gramos de azúcar
• 60 gramos de harina
• 200 ml de nata 
• 3 huevos
• Media cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de limón

(Cobertura)

• Mermelada de sabor a elegir

Proceso:

1. Ponemos las galletas troceadas en la picadora y las trituramos hasta que queden completamente deshechas.
2. Volcamos en un bol, añadimos la mantequilla prácticamente derretida y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Vertemos la mezcla sobre un molde (de 18 cm mejor) engrasado y con papel para hornear en la base, para desmoldarlo con más facilidad. Repartimos la mezcla por la base del molde y presionamos bien para que quede bien compacta. Reservamos.
4. En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclamos hasta que quede todo integrado.
5. Añadimos el queso crema y la nata, y seguimos removiendo. Por último, tamizamos la harina sobre la mezcla y la integramos bien hasta obtener un resultado homogéneo.
6. Precalentamos el horno  a 200ºC. Vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas y horneamos durante 5 minutos. Bajamos la temperatura a 170ºC y seguimos horneando unos 40-45 minutos. 
7. Apagamos y abrimos un poco el horno para que se vaya enfriando poco a poco. Cuando el horno esté frío sacamos el cheesecake  y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. 
8. Una vez frío, desmoldamos y cubrimos con un poco de mermelada del sabor que más te guste. En mi caso he usado mermelada de arándanos.

Espero que os haya gustado!

Hasta pronto!

Brochetas de fresas con chocolate!

Hola de nuevo! Como he dicho antes, hoy vamos a realizar dos recetas y esta es la segunda, brochetas de fresas con chocolate.

Empecemos!

Ingredientes: (2 personas)

• 12-14 fresas
• 100 gramos de chocolate de fundir ( Yo he utilizado Nestle)
• Hojas de menta

Proceso:

1. Fundimos el chocolate al baño maría
2. Limpiamos las fresas y las cortamos (a lo ancho) por la mitad, ponemos una hoja de menta, a cada gusto.
3. Pinchamos las mitades de la fresa con un palillo de brocheta. Acabado esto, podemos decorarlo a nuestro gusto con cualquier opción o con más piezas de frutas.
4. Untamos la punta de las fresas en el chocolate y las clavamos en la otra parte de la brocheta. ¡Y ya estarían listas para comer!

Espero que os haya gustado!

Hasta pronto!

Carpaccio de naranja y fresa!

Buenos días! Ya hemos comenzado por fin, la estación, en la cual los meses son los más bonitos del año, las hojas de los árboles vuelven a salir y las flores salen a relucir. Aunque el tiempo en mi ciudad no acompañe, hay esperanzas de que el sol no tarde mucho en relucir en estos meses que llegan. 

Hoy realizaremos dos postres ya que ambas recetas son muy breves y sencillas (estarán ambas en diferentes entradas) con una de las frutas de esta temporada, las fresas.  

Empecemos! 

Ingredientes: (4 personas)

• 2 naranjas
• Zumo de media naranja
• 8 fresas
• 10 gramos de azúcar moreno 
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Canela y menta (para decorar y a gusto de cada uno) 

Proceso:

1. Pelamos las naranjas, las cortamos en lonchas finas y las extendemos sobre un plato llano.
2. Lavamos las fresas y al igual que las naranjas, las cortamos en finas lonchas y las extendemos en un plato llano.
3. Mezclamos el azúcar con el zumo de naranja con un chorrito de vinagre y de aceite. Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar durante unos minutos.
4. Distribuimos la fruta en una fuente y la echamos la salsa. En ese momento se espolvorearía la canela y con menta picada. ¡Y ya está listo para comer! 

Espero que os haya gustado!

Torrijas!

Buenos días! Hoy realizaremos una última receta de esta estación bonita y fría, muy adecuada a las fiestas que llegan ahora, la Semana Santa. Será una receta sencilla y con ingredientes que podemos encontrar fácilmente por casa, las torrijas, tan dulces como sabrosas y apetitosas, postre tradicional de nuestro país.

Empecemos!

Ingredientes:

• Pan para torrijas, o bien pan del día anterior
• Medio litro de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 huevos enteros y una clara
• Medio litro de aceite de girasol para freír
• Azúcar glas y canela en polvo (opcional) 

Proceso:

1. Cortamos la barra de pan en rebanadas, de más de un dedo de groso, el pan debe ser del día antes para que no esté demasiado blando. Si solo tenemos una barra de pan fresco cortamos las rodajas un poco más gruesas para que no se deshagan.
2. Echamos la leche y el azúcar indicado en una fuente y vamos bañando las rebanadas de pan por ambas caras. Después de pasarlas por la leche las dejamos sobre otra fuente para que suelten el exceso de líquido.
3. Ponemos en una sartén a calentar el aceite de girasol suficiente para que podamos meter las torrijas. Cogemos los huevos y la clara y los batemos bien, y a continuación pasamos cada torrija por ambas caras en el huevo batido.
4. Cuando el aceite esté caliente añadimos las torrijas. Dejamos que se doren por un lado antes de darles la vuelta. Podemos ayudarnos de una pinza si nos resulta más cómodo, y cuando las torrijas tengan buen color por ambas caras las sacamos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente en una bandeja.
5. Cuando estén todas las torrijas preparadas espolvoreamos canela molida y azúcar glas a tu gusto. (No es necesario, en mi caso no echo ninguna de las dos) 
6. Con una buena presentación, ya estarían listas para comer

Espero que os haya gustado!
Hasta pronto!

Mug cake!

Buenos días! Estas últimas semanas he estado con exámenes y no tenía el tiempo necesario para poder escribiros nuevas recetas, intentaré estar más con vosotros, tenía dudas de qué receta cocinar pero, me he decidido por una bizcotaza, muy sencilla y rápida de hacer, para esta estación de frío viene bien para cualquier tarde de sofá y pelis.

Empecemos!

Ingredientes:  (2 personas)

•   Dos huevos 

• 80 gramos de mantequilla

• 40 gramos de harina

• 40 gramos de azúcar

• Una cucharadita de levadura en polvo 

Proceso: 

1. Añadimos en un bol los huevos junto con el azúcar, montamos la mezcla, con la ayuda de una varilla de mano o batidor eléctrico, hasta que veamos que dobla su volumen y la mezcla se va volviendo cada vez más blanca y esponjosa.
2. Fundimos la mantequilla en el microondas. Una vez la tengamos líquida y haya enfriado un poco, la incorporamos, poco a poco, junto al huevo y azúcar.
3. Ahora agregamos, la harina y la levadura y volvemso a remover bien la mezcla hasta que veamos que se forma una masa homogénea.
4. Repartimos la masa en 4 tazas. Ahora introducimos cada taza en el microondas y programamos un minuto. Pasado este tiempo, retiramos la taza del microondas y dejamos enfriar el bizcocho antes de servirlo. Tu mug cake ya está listo, así de fácil y rápido. Sólo hemos necesitado un minuto para cocinar este postre que nos puede salvar en cualquier situación.
5. Inmediatamente después de sacar el mug cakee del microondas, podemos espolvorear con un poco de azucar glas y decorarlo al gusto con corazoncitos o virutas de chocolate ¡Y ya están listos para comer! 

Espero que os haya gustado! 

Hasta pronto!

Almendras garrapiñadas!

Buenos días! Hoy realizaremos un dulce común de mi comunidad autónoma, Castilla y León, las almendras garrapiñadas, muy sencillo de hacer y solo necesitaremos tres ingredientes, agua, azúcar y almendras. La variedad de almendra que podemos utilizar normalmente es la marcona, mas ancha y corta, y con un gran sabor, pero también podríamos utilizar la variedad largueta, un poco mas larga y de una gran calidad, podéis elegir a vuestro gusto. 

Empecemos!

Ingredientes:

• 250 g de almendras crudas con piel
• 250 g de azúcar blanco
• 250 ml de agua

Proceso:

1. Ponemos una sartén a fuego fuerte y echamos todos los ingredientes,el agua, el azúcar y las almendras.
2. Lo removemos bien y cuando empiece a hervir lo dejamos a fuego lento.
3. No dejamos de remover y verás que el agua se va evaporando y empieza a estar mas espeso.
4. Cuando el agua este casi evaporada, empezará a salir una espuma blanca, y segimos removiendo.
5. El azúcar se volverá granuloso, otra vez y nos costará remover, aún así, seguimos removiendo.
6. Ahora volvemos a subir el fuego, para que el azúcar se caramelice y las almendras queden cubiertas de caramelo y brillantes. ( No dejamos de removerlas)
7. Cuando todo el azúcar se haga caramelo, retiramos la sartén del fuego.
8. Las vertimos sobre un papel vegetal y las extendemos bien, para que se enfríen.
9. Una vez que estém frías, las separamos y listas para comer!

 

Espero que os haya gustado! 

Hasta pronto!